Knusper, Knusper, Knäuschen

Jetzt ist wieder Lebkuchen-Zeit. Für die meisten ist das, was ich jetzt sage, womöglich eklig, aber ich bin der Meinung, dass es Lebkuchen das ganze Jahr über geben sollte. Und trotzdem würde es das Besondere für mich nicht verlieren, denn Lebkuchen war schon immer, und wird auch immer mein Lieblingsgebäck bleiben. Manchmal, wenn ich im Sommer zu viel Appetit auf Lebkuchen habe, kaufe ich mir Honigkuchen oder Gewürzkuchen. Ich liebe, liebe, liebe Lebkuchen!!!

Wackelpudding

Heute habe ich das erste Mal den Versuch unternommen, Wackelpudding oder auch Götterspeise selbst herzustellen. War ganz einfach. Und viele Zutaten sind dafür auch nicht nötig:

• 500 ml Saft (möglichst 100 %, hier ist es Birnsaft)
• 1 Packung gemahlene Gelatine
• Gummitiere nach Belieben

Zuerst nimmt man etwas Saft ab, gibt ihn schon einmal in einen Topf und mischt die gesamte Gelatine unter. Man lässt das Ganze zehn Minuten quellen, irgendwann sieht es dann aus wie Mus.

Während der Wartezeit kann man schon einmal die Förmchen oder die Schüsseln mit Gummitierchen auslegen. Vorsicht! Gummitierchen in Wackelpudding sind zäher als man es gewohnt ist.


Nachdem die zehn Minuten Quellzeit um sind, erhitzt man das Ganze, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und die Konsistenz nicht mehr breiig sondern flüssig ist. Dann gibt man auch den restlichen Saft hinzu, verrührt alles sorgfältig und füllt die Masse in die Förmchen. Ab in den Kühlschrank damit ~(´.`)~. Bis die Masse fest ist können einige Stunden vergehen. Das hängt auch von der Größe der Förmchen ab. Also etwas Geduld. Oder ihr lasst alles über Nacht erkalten. Bekanntlich vergeht die Zeit im Schlaf wie im Flug.

Wenn der Wackelpudding hart geworden ist, könnt ihr ihn verspeisen. ABER: es gibt auch eine zweite Möglichkeit. Ihr könnt die Silikonformen ins Gefrierfach tun und sie über einige Stunden durchfrieren lassen. Es müssen hierbei aber Silikonformen sein. Ihr nehmt also den gefrorenen Wackelpudding aus dem Gefrierfach und stülpt die Silikonformen ab.

Dann nehmt ihr euch einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose und füllt es darein um. Legt es wieder ins Gefrierfach und dann entnehmt ihr es morgens wieder portionsweise. So könnt ihr einen essbaren Kühlakku in euer Bento tun. Itadakimasu!

Reis einfrieren

Also wenn ich Reis koche, dann bleibt meistens auch was übrig. Was also mit dem restlichen Reis machen? Ich nehme dann für gewöhnlich einen Gefrierbeutel, fülle den übrigen Reis hinein, drücke den Beutel platt und verschließe ihn. Dann drücke ich Mulden mit einem Spieß oder ähnlichem, um Portionen abzutrennen und friere das Ganze ein. Danach lässt sich alles portionsweise entnehmen. Einfach abbrechen!

Wenn ihr den Reis dem Gefrierfach entnehmt morgens schnell in der Mikrowelle erhitzen. Oder wenn ihr so wie wir keine Mikrowelle habt, dann einfach über Nacht auftauen lassen.

Was man natürlich auch machen kann: Den Reis schon in Form von Onigiri oder eben in Form eurer Bento-Box einfrieren. Und dann eben bei allem anderen genauso verfahren wie zuvor erwähnt.

Asiatische Süßigkeiten

Heute habe ich mir im asiatischen Supermarkt 3 verschiedene Süßigkeiten gekauft. Ich muss dazu sagen, dass ich mir eigentlich Erdbeer-Daifuku kaufen wollte, aber das hatten sie nicht. War quasi ein Ich-will-da-nicht-umsonst-hingefahren-sein-Kauf...

• links oben: Tamarinden-BonBons aus Vietnam
  
• links unten: Mochi aus Korea
• Marshmallows mit Erdbeerfüllung aus China

Die Tamarindenbonbons sind sehr süß, aber gleichzeitig säuerlich. Ihre Konsistenz ist ähnlich wie Mamba. Drumherum sind Fasern, die wohl Süßholz (?) sein sollen. Alles in allem gewöhnungsbedürftig.

Das Mochi hat einen angenehmen Geschmack, leicht süßlich, aber auch eine Spur salzig. Innen ist rote Bohnenpaste. Drumherum ist Reismehl (?), was auf der Zunge ein leicht pulvriges Gefühl hinterlässt. So ein bisschen wie der Wolf im Märchen, der Kreide isst (zumindest stelle ich mir das so vor...-.-). Aber alles in allem angenehm. Übrigens: Mochi-Verzehr kann zu Todesfällen führen. Einige Menschen schlingen es so schnell runter, dass es ihren Hals verklebt und sie ersticken. Böses Mochi!

Die Marshmallows sind lecker, so wie man es erwartet, also nichts außergewöhnliches, aber schön erdbeerig. Aber: Die Füllung ist nicht so hübsch rosa, wie es auf der Verpackung versprochen wird. Macht aber nichts. Es ist ja der Geschmack, der zählt.